Día Mundial de la Empanada: 4 recetas innovadoras para sorprender y disfrutar
Presentamos cuatro recetas poco convencionales que prometen sorprender a tus invitados. Estas opciones inusuales son ideales para quienes buscan experimentar sabores nuevos sin alejarse de la esencia artesanal de la empanada.
Por redacción
En el marco del Día Mundial de la Empanada, la gastronomía argentina se viste de fiesta para celebrar uno de los íconos culinarios del país. Con una amplia gama de estilos y rellenos, la empanada es parte de la identidad de nuestro suelo.
La empanada: emblema de la cultura gastronómica argentina
La empanada, con su relleno jugoso y su masa crujiente, encarna la diversidad regional y la creatividad de la cocina argentina. En cada provincia se respira un sabor característico, desde la clásica empanada de carne del norte hasta las variantes dulces y saladas del centro del país. Este 8 de abril se suma al calendario mundial como el día para rendir homenaje a esta tradición que trasciende generaciones.
A continuación, te compartimos cuatro recetas inusuales para innovar en este día y disfrutar con quienes quieras.
1. Empanadas de Pollo al Curry y Manzana
Ingredientes:
400 g de pollo desmenuzado (cocido previamente)
1 manzana grande, pelada y cortada en cubitos pequeños
1 cebolla mediana finamente picada
2 cucharadas de pasta de curry (ajustá el nivel de picante a tu gusto)
200 ml de leche de coco
Aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Masa para empanadas (casera o comprada)
Preparación:
Sofreír la cebolla: En una sartén con un chorrito de aceite, sofreí la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar el pollo y el curry: Incorporá el pollo desmenuzado y la pasta de curry, removiendo para que el pollo se impregne bien del sabor.
Incorporar la manzana y la leche de coco: Sumá los cubitos de manzana y la leche de coco, dejando cocinar a fuego medio hasta que la mezcla se integre y la manzana se ablande ligeramente.
Sazonar: Ajustá la sal y la pimienta, y retirá del fuego cuando el relleno presente una consistencia cremosa y jugosa.
Armado y cocción: Rellená la masa con esta mezcla, cerrá bien las empanadas y horneá a 200 °C durante 20-25 minutos o freí las empanadas hasta que adquieran un dorado uniforme.
2. Empanadas Caprese (Tomate, Mozzarella y Albahaca)
Ingredientes:
2 tomates maduros, sin semillas y picados en cubitos pequeños
200 g de mozzarella fresca, cortada en cubos
Un puñado de hojas de albahaca fresca, picadas finamente
1 cucharada de pesto (opcional, para intensificar el sabor)
Sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva
Masa para empanadas
Preparación:
Preparar el relleno: En un bol, mezclá los tomates picados, la mozzarella y la albahaca. Agregá el pesto, aceite de oliva, sal y pimienta. Dejá reposar por 10 minutos para que se amalgamen los sabores.
Relleno fresco: Es fundamental que el relleno no esté demasiado líquido para evitar que la masa se humedezca. Si es necesario, escurrí el exceso de jugo.
Armado: Colocá una porción generosa de la mezcla en el centro de cada disco de masa, cerrando con cuidado las empanadas y sellando bien los bordes.
Cocción: Horneá a 200 °C por unos 15-20 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente. Este toque refrescante y colorido es ideal para un almuerzo ligero o como entrada.
3. Empanadas de Salmón Ahumado con Queso Crema y Eneldo
Ingredientes:
250 g de salmón ahumado, cortado en tiras o cubos
150 g de queso crema
1 cucharada de mostaza
Unas ramitas de eneldo fresco picado
Ralladura de limón (opcional, para un toque cítrico)
Sal y pimienta al gusto
Masa para empanadas
Preparación:
Mezclar el relleno: En un bol, combiná el queso crema con la mostaza, el eneldo y la ralladura de limón. Integra suavemente el salmón ahumado y ajusta la sazón con sal y pimienta.
Cuidado con la textura: Este relleno requiere ser manejado con delicadeza para no deshacer el salmón. La combinación de sabores aporta un toque sofisticado y gourmet.
Formado de empanadas: Rellená los discos de masa con una cantidad moderada de la mezcla, asegurándote de sellar bien los bordes para evitar que se abra durante la cocción.
Horneado: Hornea las empanadas a 190 °C durante 18-20 minutos o hasta que la masa luzca un dorado uniforme. Servir caliente realzará la cremosidad del queso y el sabor intenso del salmón.
4. Empanadas Dulces de Manzana y Canela
Para quienes buscan un giro innovador en la tradición, las empanadas dulces se transforman en la opción ideal para culminar la jornada de celebración.
Ingredientes:
3 manzanas grandes peladas y cortadas en cubitos
1/2 taza de azúcar
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de canela en polvo
Pasas (opcional)
Masa de empanadas (idealmente preparada en versión dulce, con un toque de vainilla)
Manteca para pincelar
Preparación:
Relleno de manzana: En una cacerola a fuego medio, combinar las manzanas con el azúcar, el jugo de limón y la canela. Cocinar hasta que las manzanas se ablanden, formando un relleno jugoso. Se puede agregar algunas pasas para un toque extra de sabor.
Enfriar: Dejar reposar el relleno para que se enfríe ligeramente.
Armado: Estirar la masa y cortar círculos. Colocar una porción generosa del relleno en el centro de cada uno y cerrar con cuidado, sellando bien los bordes.
Horneado: Pincelar las empanadas con manteca derretida y hornear a 190 °C durante 15-18 minutos o hasta que la masa tome un tono dorado.
Servir: Estas empanadas pueden espolvorearse con azúcar glas al salir del horno para realzar su dulzura.
