Ensaladas frescas para acompañar el asado en Año Nuevo

La Navidad y el Año Nuevo en Argentina son épocas donde la tradición se vive a través de la comida, y el asado se convierte en el plato estrella de estas celebraciones. Sin embargo, para equilibrar los sabores y brindar alternativas refrescantes, las ensaladas juegan un rol fundamental en la mesa festiva.

Estos platos permiten jugar entre lo clásico y lo innovador, sorprendiendo a los comensales con nuevas combinaciones sin dejar de lado los sabores que todos conocen. Desde ensaladas ligeras como la caprese, que combina tomates cherry, mozzarella y albahaca, hasta opciones más contundentes como la ensalada de papas y huevo, hay propuestas que se adaptan a la diversidad de gustos.

La rapidez en la preparación es también un punto a favor, ya que muchas de estas recetas son sencillas de hacer. Los ingredientes están al alcance de cualquier hogar, lo que hace que estas ensaladas aporten un toque fresco y especial que complementa a la perfección el sabor del asado, ya sea de carne, pollo o vegetales.

Dentro del repertorio más tradicional, la ensalada de papas y huevo brilla por su simplicidad y sabor. Para prepararla solo necesitás papas hervidas, huevos duros, cebolla picada y un poco de mayonesa con sal. Otro clásico argentino que no puede faltar es la ensalada mixta, elaborada con lechuga, tomate y cebolla, aderezada con aceite, vinagre y sal.

Si buscás algo más fresco, la ensalada caprese es ideal. Su mezcla de tomates cherry, queso mozzarella y albahaca, aliñada con aceite de oliva y aceto balsámico, no solo enamora a la vista, sino que también ofrece un contraste excelente con el asado debido a su frescura y acidez.

Para los que quieren innovar, la ensalada de rúcula y peras caramelizadas es una excelente opción, uniendo rúcula fresca con pera, queso parmesano y miel. Para quienes suspenden los sabores tradicionales, la ensalada de fideos tricolores incluye vegetales frescos, aceitunas y un aliño casero de limón y hierbas.

Una opción más exótica es la ensalada de papa y jamón estilo japonesa, también conocida como Potesala. Esta preparación combina papas hervidas, jamón cocido, pepino y cebolla, todo aderezado con mayonesa, vinagre y un toque de azúcar que equilibra los sabores, convirtiéndola en un acompañamiento cremoso ideal para las carnes asadas.

Además, las ensaladas no solo aportan sabor, sino que también son una excelente manera de incorporar nutrientes esenciales a la dieta. Con ingredientes frescos y coloridos, cada plato se convierte en una celebración de la temporada. Así, en cada mesa argentina, el equilibrio entre lo tradicional y lo innovador se convierte en el verdadero protagonista de estas fiestas.

Las ensaladas que se sirven durante la Navidad y el Año Nuevo no solo son un acompañamiento del asado, sino que también suman frescura, color y variedad a la mesa festiva. Desde las recetas más tradicionales hasta las más creativas, existen opciones para cada estilo de celebración. Animate a explorar y crear combinaciones únicas que transformen estas fiestas en momentos inolvidables. ¡Felices fiestas y buen provecho!