Exportaciones de carne vacuna en mayo: aumento en valor y leve recuperación
En mayo, Argentina exportó 61.000 toneladas de carne vacuna, con un aumento del 36% en valor, sumando USD 293 millones. China se mantiene como el principal comprador, y el consumo interno también muestra signos de recuperación.
Los datos de exportación de carne vacuna correspondientes a mayo revelan un panorama alentador para la industria, de acuerdo con estadísticas del Indec. En este mes, Argentina exportó un total de 61.000 toneladas de carne, lo que representa una caída mucho menor en comparación con mayo de 2024, cuando las cifras alcanzaron las 67.000 toneladas. Este avance indica una leve recuperación en las exportaciones tras el primer trimestre.
El valor total exportado también muestra un ascenso, alcanzando los USD 293 millones, un incremento del 36% en relación a los USD 215 millones de mayo del año pasado. Este crecimiento en valor se atribuye principalmente a un aumento en el precio por tonelada y cambios en los cortes y destinos de los productos.
En términos de compradores, China se mantuvo como el principal importador, cubriendo el 71% del volumen total de exportaciones, y el 62% si se consideran solo los cortes deshuesados. Además, se observa una fuerte participación de la Unión Europea y Reino Unido, que representan el 17% del volumen total, pero alcanzan el 30% en términos de valor exportado. Este fenómeno se debe, en gran medida, a los altos precios y a un cumplimiento de las exigencias de la Cuota Hilton, que obliga a que las mercancías lleguen a Europa antes del 1° de julio.
Estados Unidos ocupa el tercer lugar en el ranking de compradores, con un 6% en volumen y 7% en valor, todos correspondientes a cortes deshuesados. Otros actores en el mercado, como Israel y Chile, aportan un 6% de participación cada uno. En conjunto, los cinco principales destinos concentran el 93% del volumen y 91% del valor de la carne deshuesada.
El valor promedio por tonelada es de USD 5.465, ascendiendo a USD 6.640 para los cortes deshuesados. Estas cifras marcan una mejora del 31% y 42% respectivamente en comparación con mayo de 2024. Sin embargo, vale la pena mencionar que el costo de la materia prima para producir estos cortes, principalmente novillos y vacas de manufactura, presenta un ajuste del 22% en el mismo intervalo de tiempo, lo que ofrece una perspectiva más optimista para el sector en comparación a los desafíos del primer trimestre.
En lo que respecta al consumo interno, en los primeros cinco meses de 2025 el promedio por habitante se sitúa en 49 kilos, evidenciando un crecimiento del 10% respecto al mismo periodo del año anterior. Las exportaciones, que solían representar un 30% de la oferta total, ahora se encuentran en un 26%, afectadas por la disminución y el encarecimiento de los costos en la provisión de animales destinados a la exportación.
Con datos recientes del Senasa, durante quince de los 19 días hábiles de junio se observa una tendencia de recuperación en las exportaciones, lo que sugiere que se están acercando a parámetros semejantes a los del año pasado para este mes. Todo indica que la ganadería bovina global está experimentando un momento más favorable, con perspectivas positivas a futuro en el sector.
