Celebrando el Día de las Pastas: tres deliciosas recetas para disfrutar

Hoy 25 de octubre es el Día de las Pastas, que se celebra en todo el mundo como una oportunidad para disfrutar de uno de los platos más versátiles y queridos de la gastronomía. Desde sencillas hasta elaboradas, las pastas pueden adaptarse a todos los gustos. A continuación, tres recetas irresistibles que harán de esta celebración un festín inolvidable.

1. Pasta al Pesto

Ingredientes:

• 400 g de pasta (a tu elección)
• 1 taza de albahaca fresca
• 1/2 taza de nueces o piñones
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete y reserva.
2. En un procesador de alimentos, combinar la albahaca, nueces, parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Mezclar el pesto con la pasta cocida y servir caliente, decorando con más queso si lo deseas.

2. Espaguetis Carbonara

Ingredientes:

• 400 g de espaguetis
• 150 g de panceta
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso pecorino o parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocinar los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente.
2. En una sartén, cocinar la panceta hasta que esté crujiente. Retirar del fuego.
3. En un tazón, batir los huevos con el queso, sal y pimienta. Agregar la pasta caliente a la mezcla de huevo y mezclar rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor de la pasta.
4. Incorporar la panceta y mezclar bien. Servir inmediatamente con más queso por encima.

3. Fusilli con verduras asadas

Ingredientes:

• 400 g de fusilli
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 berenjena, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de hierbas provenzales
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200 °C. En una bandeja, colocar las verduras, rociar con aceite, agregar las hierbas, sal y pimienta. Asar durante 25-30 minutos.
2. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
3. Mezclar la pasta con las verduras asadas y un chorrito de aceite de oliva. Servir caliente, decorando con hierbas frescas si lo deseas.