Cómo hacer bizcochitos de grasa caseros: una receta clásica argentina para disfrutar este fin de semana largo

Los bizcochitos de grasa son un clásico de la gastronomía argentina, ideales para acompañar el mate o un café. Con una textura crocante y un sabor inconfundible, esta receta casera permite disfrutar de su frescura sin conservantes ni aditivos industriales.

Ingredientes:

• 500 g de harina 000

   

• 200 g de grasa vacuna o margarina

   

• 200 ml de agua tibia

   

• 1 cucharada de sal

   

• 1 cucharadita de azúcar

   

• 1 cucharadita de polvo de hornear

   

Paso a paso para prepararlos:

1. Preparar la masa: En un bowl grande, mezclar la harina con la sal, el azúcar y el polvo de hornear.

    

2. Incorporar la grasa: Agregar la grasa derretida y mezclar con las manos hasta que se formen migas.

    

3. Añadir el agua: Incorporar el agua tibia de a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y suave.

    

4. Reposo: Dejar reposar la masa durante 20 minutos tapada con un paño limpio.

    

5. Estirado y corte: Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente medio centímetro. Cortar en pequeños discos o cuadrados.

    

6. Pinchar y hornear: Pinchar cada bizcochito con un tenedor para que no se inflen y hornear a 200°C en una placa sin engrasar durante 10-15 minutos o hasta que estén dorados.

    

7. Enfriado y disfrute: Retirar del horno, dejar enfriar y servir con mate o café.

    

Consejos para unos bizcochitos perfectos:

• Para una textura más crocante, reducir un poco el agua y amasar bien.

   

• Se pueden espolvorear con un poco de sal gruesa antes de hornear para darles un toque extra de sabor.

   

• Si se desea un sabor más suave, reemplazar la grasa por manteca.