Kitchenita, la foodtech creada por un francés, un belga y un argentino, levanta US$ 3 millones y revoluciona el delivery en América Latina
Gaspard Hambückers, Alex Boccara y Leonardo Lucianna lideran un emprendimiento que opera restaurantes virtuales y crea marcas que comercializan comida a través de las plataformas de delivery.
Por redacción
Marzo de 2020. La pandemia de COVID-19 comenzaba a ganar espacio en la agenda mediática, mientras el mundo trataba de entender de qué modo podría impactar esta situación en la vida diaria. Probablemente, Gaspard Hambückers, Alex Boccara y Leonardo Lucianna todavía no imaginaban el gran impulso que iba a tomar el delivery de comidas y cómo el entonces llamado Aislamiento Social Preventivo y Obligatorio (ASPO) iba motorizar el emprendimiento que acababan de lanzar.
Kitchenita es una firma fundada en la Argentina, y en plena expansión regional, que se dedica a crear restaurantes virtuales que comercializa a través de la plataformas de delivery, como Rappi y PedidosYa, desde cocinas ocultas, o dark kitchens que alquila para poder operar sus marcas. "Un restaurante virtual es básicamente como cualquier otro; la diferencia es que no tengo local a la calle, sino que la única forma de consumirlo es a través de las plataformas de delivery", comparte en diálogo con Forbes Argentina Hambückers, un emprendedor belga nacido en Bruselas.
Junto a sus socios, el francés Alex Boccara y el argentino Leonardo Lucianna, Hambückers apostó por el segmento al notar la gran cantidad de restaurantes con capacidad ociosa que había en América Latina (unos 2 millones) y al constatar que, incluso prepandemia, el delivery estaba creciendo 100% trimestre a trimestre a nivel mundial (y la gran mayoría de los restaurantes que vendían por esas plataformas no sabían de ecommerce, trasladando lo mismos procesos de los restaurantes offline al mundo online). En septiembre de 2019 levantaron una primera ronda de capital semilla por US$ 500.000, que cerraron en diciembre de 2019-enero de 2020, y Kitchenita comenzó a operar en marzo de 2020, justo con la llegada de la pandemia.
Kitchenita nace con los datos. Es una empresa de foodtech, que cuenta con un software de desarrollo propio que le permite entender la composición de la oferta y la demanda de cualquier plataforma, en cualquier vertical de comida, en cualquier barrio, con cualquier precio, en cualquier ciudad de Latinoamérica. "Voy a estar entendiendo cómo se comportan las plataformas, qué tipo de comida está faltando por barrio y, en función de eso, voy a crear una marca, la voy a lanzar al mercado y voy a estar analizando durante un mes la performance orgánica de ella, siguiendo KPIs financieros y de ecommerce", explica Hambückers, COO de Kitchenita.
