Recetas saludables sin harinas: budín de verduras y tarta de papa y cebolla para un almuerzo delicioso
Incorporar recetas sin harinas puede mejorar tu alimentación. Te presentamos un budín de verduras y una tarta de papa y cebolla, dos opciones sencillas y nutritivas que seguramente se convertirán en tus favoritas.
Por redacción
En los últimos tiempos, la tendencia de optar por dietas más saludables ha llevado a que se eliminen las harinas de numerosas recetas. Sin embargo, es crucial reconocer que, si bien su ingesta en exceso puede ser perjudicial, las harinas también presentan beneficios que no deben pasarse por alto.
Un estudio de la Universidad Favaloro ha revelado datos interesantes sobre el consumo desmedido de harinas, identificando tres problemas principales que pueden surgir: un aumento en la ingesta de aditivos poco saludables, mayores niveles de azúcar en la sangre y una disminución de nutrientes en la dieta. Con esta información en mente, puede ser un buen momento para incorporar opciones sin harinas que ayuden a instaurar hábitos alimenticios más saludables.
A continuación, te presentamos dos recetas sencillas que pueden convertirse en tus favoritas para el almuerzo y que no requieren el uso de harinas.
La primera opción es un budín de verduras, que incluye 150 gramos de espinaca cruda, 100 gramos de zanahoria, 120 gramos de zapallito, cuatro huevos y 100 gramos de queso feta, además de condimentos al gusto.
La preparación es rápida: comenzá rehogando cebolla en aceite mientras batís los huevos en un recipiente. Luego, picar la espinaca, el queso, el zapallo y la zanahoria, y mezclalos con los huevos batidos. Por último, engrasar un molde, verter la mezcla y hornear a 190° durante 40 minutos, hasta que esté dorado. Una vez listo, desmoldar y dejar enfriar.
La segunda receta es una tarta de papa y cebolla. Para esto, necesitarás 350 gramos de papas, una cebolla, una cebolla morada, una cebolla de verdeo, 100 gramos de tomates cherry, 200 gramos de queso mozzarella, dos huevos, 100 ml de crema de leche, sal, pimienta y perejil.
Para empezar, pelar y cortar las papas, cocinándolas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escurrirlas y hacer un puré, que colocarás en un molde engrasado. Mientras tanto, cortá las cebollas y salteá hasta que estén doradas. Mezclar el puré con el queso rallado, los huevos, sal, pimienta, perejil y crema. Para ensamblar la tarta, verter la mezcla sobre el puré, añadir las cebollas salteadas y los tomates cortados a la mitad. Hornear a 180° durante unos 30 minutos, o hasta que el queso esté dorado.
