Hummus casero en 5 minutos: la receta infalible para disfrutar en tus comidas y picadas
Descubrí cómo preparar hummus casero con una receta fácil y deliciosa. Ideal para acompañar picadas, snacks y comidas saludables, este puré de garbanzos es nutritivo y versátil. Te contamos todos los pasos y trucos para lograrlo en casa.
Por redacción
El hummus, un clásico de la gastronomía del Medio Oriente, logra conquistar paladares alrededor del mundo. Con su exquisiteces, textura cremosa y gran versatilidad, este puré de garbanzos se posiciona como una opción nutritiva y fácil de preparar en casa. Es ideal para quienes buscan un acompañamiento saludable en comidas, picadas o snacks.
Para comenzar con esta deliciosa receta, es fundamental contar con 1 taza de garbanzos cocidos, o bien, una lata de garbanzos que estén bien enjuagados y escurridos. También se requieren 2 cucharadas de tahini, 2 dientes de ajo, el jugo de un limón fresco, 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y, opcionalmente, ½ cucharadita de comino en polvo. La sal se añade al gusto, mientras que el agua o caldo se usan solo si es necesario para ajustar la consistencia.
El tahini juega un papel crucial en la preparación del hummus, y hacerlo en casa es bastante sencillo. Para ello, solo se necesita 1 taza de semillas de sésamo y 2 a 3 cucharadas de un aceite neutro como el de girasol o el de oliva suave. Tostá las semillas en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente hasta que tengan un leve dorado y desprendan su aroma.
Una vez que el tahini está listo, podés comenzar con los garbanzos. Si decidiste usar garbanzos secos, es recomendable dejarlos en remojo la noche anterior y cocinarlos en agua con sal hasta que estén tiernos. Si optás por los de lata, simplemente enjuagalos.
Luego, para mezclar todos los ingredientes, colocá en una procesadora o licuadora los garbanzos cocidos, el tahini, el ajo, el jugo de limón y el comino. Procesá hasta conseguir una mezcla homogénea. Si el hummus tiene una consistencia demasiado espesa, agregá agua o caldo poco a poco mientras seguís procesando.
Una vez que lográs el punto deseado, probá la mezcla y ajustá la sazón. Para presentarlo de forma atractiva, trasladá el hummus a un bowl y hacé un pequeño surco en el centro. Un chorrito de aceite de oliva y unas espolvoreadas de pimentón dulce o paprika le dan un toque especial. También podés decorarlo con semillas de sésamo o con perejil fresco picado.
El hummus se presta a infinitas variaciones. Podés probar opciones como hummus de remolacha, sumando una remolacha cocida, o un hummus picante, agregando ají molido. Para una versión más cremosa, incorpora media palta madura, o para obtener un toque dulce, procesá una zanahoria cocida junto a los garbanzos.
Los beneficios de esta deliciosa comida
Nutricionalmente, el hummus es una gran opción, ya que los garbanzos aportan proteínas, fibra y carbohidratos complejos. El tahini ofrece grasas saludables y el ajo, junto con el limón, suma antioxidantes. El aceite de oliva extra virgen aporta más beneficios al corazón.
Versátil y delicioso, el hummus puede disfrutarse como dip con verduras frescas, como untable en sándwiches o como acompañamiento en ensaladas. Si bien podés optar por quitar la piel de los garbanzos para una textura más suave, es fundamental elegir ingredientes frescos para maximizar el sabor. Conservá el hummus en un recipiente hermético en la heladera, donde dura entre 3 y 5 días.
Al preparar hummus en casa, no solo disfrutás de su increíble sabor, sino que también abrís la puerta a una experiencia culinaria rica y variada.
