Caramelos de dulce de leche caseros con cinco ingredientes
Con una receta simple y pocos ingredientes, se pueden hacer en casa, resultando una opción más saludable y deliciosa que los del kiosko.
Por redacción
Los caramelos de dulce de leche son una delicia muy arraigada en la cultura argentina y se pueden encontrar fácilmente en cualquier kiosco, gracias a una marca bien conocida.
Sin embargo, su origen se remonta a la famosa Doña Petrona, quien creó esta receta que hoy en día es un clásico en la cocina de muchas familias argentinas.
Con su textura suave y su cremosa consistencia, los caramelos caseros de dulce de leche son ideales para satisfacer esos antojos de algo dulce en cualquier momento. La receta clásica de Doña Petrona es sencilla y se puede seguir en tres simples pasos.
Primero, hay que mezclar en una olla el dulce de leche con dos cucharadas de glucosa, crema de leche, esencia de vainilla y bicarbonato de sodio. Luego, es fundamental cocinar esta mezcla a fuego fuerte, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se adhiera. El objetivo es alcanzar el "punto de bola blanda", que se verifica al dejar caer una cucharadita en un vaso con agua, donde formará una especie de bolita.
Finalmente, se extiende la masa sobre una superficie enmantecada, se deja enfriar y se corta en cuadraditos. Si se desea, se pueden envolver en papel film o celofán.
La receta es tan fácil y rápida que los caramelos caseros rivalizan sin problemas con los que se venden en kioscos. Además, al no contar con conservantes, son una opción más saludable y sabrosa. Para añadir un toque personal, se pueden incluir otros ingredientes dentro de la mezcla, como chispas de chocolate, nueces, maní o almendras.
