Cómo hacer yogurt sin lácteos en casa con solo 3 ingredientes sencillos
Si buscás reducir el consumo de lácteos o elegiste el veganismo, preparar yogurt sin lácteos es una gran alternativa. Con almendras, agua y chiles serranos, podés disfrutar de una opción saludable y económica en casa.
Por redacción
Si estás incursionando en el veganismo o te han sugerido reducir la ingesta de lácteos, quizás te resulte difícil dejar algunos alimentos, como el yogurt. Además, su presencia en numerosas recetas puede hacer que sucumbas a la tentación.
Pero no te preocupes, porque hacer yogurt sin lácteos es más sencillo de lo que parece, y resulta mucho más barato que comprarlo en dietéticas. Para preparar esta versión vegana, necesitarás solo tres ingredientes: 1/2 taza de almendras, 500 ml de agua y 2 chiles serranos.
Lo esencial en la elaboración de este yogurt es obtener el germen que te proporciona los probióticos necesarios, lo que ayuda al proceso de cuajado, similar a lo que ocurre cuando usamos un pote de yogurt convencional.
El primer paso consiste en remojar las almendras durante algunas horas. Luego, se deben pelar. Esto se logra hirviendo agua, vertiéndola sobre las almendras durante tres minutos y retirando con cuidado la piel, que saldrá con facilidad.
A continuación, coloca las almendras en la licuadora junto con los 500 ml de agua filtrada. Licúa la mezcla durante un minuto y cuela, reservando la leche vegetal obtenida. Luego, lleva esta leche a una cacerola y hiérvela mientras revuelves constantemente durante cinco minutos.
Cuando llega al punto de ebullición, apaga el fuego y espera a que se enfríe antes de transferirla a un recipiente. Por otro lado, prepara los chiles serranos: quitales el tallo y abrilos a lo largo, incorporándolos a la leche de almendras.
