Encuesta SEA: ¿qué puede esperarse para la ganadería y la lechería en 2026?

La buena situación productiva y el nivel de precios son factores determinantes para plantear hoy un escenario favorable para la lechería y la ganadería argentina. No obstante, los excesos de agua y la evolución de precios son cuestiones a seguir.

La mayoría de los grupos CREA ganaderos consultados en la Encuesta SEA CREA perciben una buena oferta forrajera y un buen nivel de reservas. En ese marco, la cantidad de vientres en servicio en 2025 en empresas ganaderas CREA es 5,5% mayor que en 2024. Por su parte, la condición corporal es buena o muy buena en todo el territorio nacional.

Sin embargo, importantes zonas productivas de la provincia de Buenos Aires se encuentran con excesos hídricos, y más al sur, en la región Patagonia, se presentan problemas de sequía.

Los mayores incrementos informados de vientres en rodeos de cría se registran en las regiones CREA Santa Fe Centro (+31% interanual), NOA (+16%), Oeste Arenoso (+11%), Semiárida (+8%), Sudeste (+8%), Norte de Santa Fe (+8%) y Litoral Norte (+6%).

Respecto a los planes de peso de salida de los animales en recría y terminación, la mayoría de los empresarios pecuarios está optando por producir bovinos más pesados.

“La recuperación de los precios de exportación –por factores geopolíticos y estructurales–, junto con la depreciación del tipo de cambio registrada en los últimos meses, brinda una mayor competitividad de los sectores exportadores, que son los que requieren animales más pesados”, apunta Esteban Barelli, líder de Economía de CREA.

En lo que respecta a la ganadería ovina, las empresas consultadas en promedio incrementaron el stock en un 2,7% en el último año, a partir de una mejora de la oferta forrajera combinada con una recuperación de los precios tanto de la lana como de la carne.

De todas maneras, la actividad se encuentra limitada en algunas regiones patagónicas por el abigeato y la enorme cantidad de jaurías de perros asilvestrados presente en zonas rurales.

Lechería con tendencias favorables

En línea con lo relevado en empresas ganaderas, los grupos CREA lecheros también perciben una buena oferta y nivel de reservas forrajeras, lo que sostiene la tendencia de mayores expectativas de producción para los próximos meses.

“Si bien la evolución de precios registra una baja en términos reales, se mantienen los buenos precios relativos en el negocio lechero. Así, en el último tiempo las empresas tamberas pudieron enfocarse en invertir para intensificar y eficientizar su producción”, señala Barelli.

En cuanto al marco financiero de las empresas tamberas, se registra una suba importante en el nivel de deuda de corto plazo medido como días de facturación, mayormente asociado al cambio de condiciones de pago con los proveedores.

El relevamiento mostró una deuda promedio de corto plazo en noviembre equivalente a 38 días de facturación versus 32 días en el mismo mes de 2024. El indicador muestra una elevada variabilidad regional con 27 días en la región CREA Sudeste, 29 en Oeste Arenoso, 31 en Centro, 33 en Oeste, 35 en Semiárida, 36 en Este, 46 en Santa Fe Centro y 60 en Córdoba Norte.

Respecto a los días de cobro, se presentó en noviembre un incremento con relación a la encuesta pasada para ubicarse en una media de 33 días, el mayor valor de la serie.