Bizcochuelo de yogur súper esponjoso: receta fácil y rápida para una merienda perfecta

Si buscas una receta fácil, rápida y sin demasiados ingredientes, el bizcochuelo de yogur es una excelente opción. Su textura esponjosa y su sabor suave lo hacen perfecto para acompañar con un café, un mate o un té en la merienda.

Además, el vasito del yogur te sirve como medida. También, podrás personalizarlo añadiendo esencia de vainilla, ralladura de limón o hasta trocitos de chocolate.

Ingredientes:

• 1 pote de yogur natural o de vainilla (125 g)

   

• 2 medidas del pote de azúcar

   

• 3 medidas del pote de harina leudante

   

• ½ medida del pote de aceite de girasol

   

• 3 huevos

   

• 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)

   

• Ralladura de limón o naranja (opcional)

   

Paso a paso:

Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde de 22 cm de diámetro.

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.

Agregar el yogur y el aceite y mezclar bien hasta integrar.

Incorporar la harina leudante tamizada de a poco, mezclando con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.

Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja, si se desea.

Verter la mezcla en el molde previamente enmantecado y llevar al horno.

Hornear durante 35-40 minutos , o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

Tips para un bizcochuelo más esponjoso:

✔ Batir bien los huevos y el azúcar: esto ayuda a que la masa quede aireada y ligera.
✔ Tamizar la harina para evitar grumos y lograr una textura más suave.
✔ No abras el horno antes de los 30 minutos para evitar que el bizcochuelo se baje.
✔ Si querés un toque especial, podés agregarle chips de chocolate o frutas picadas.