Agroalimentos: En enero, los consumidores pagaron 3,4 veces más de lo que cobraron los productores

El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD), elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), reveló que, en enero, los consumidores pagaron por productos agropecuarios cerca de 3,45 veces más de lo que cobraron los productores.

Esta medida, resultado de un promedio ponderado de los 24 agroalimentos que integran la canasta del IPOD, se encuentra un 7,2% por debajo de los obtenido en diciembre. Si se hace un promedio simple de la brecha, la diferencia fue del 5,06%, un 13% menos que en el último mes del 2021.

De acuerdo a lo expuesto por CAME, si bien el diferencial sigue siendo importante y preocupante, lo cierto es que existió una mejora porque los precios que se le pagaron al productor subieron muy por encima de los precios que se le cobraron al consumidor (59,2% y 20%, respectivamente).

Los productos que más vieron reducir sus brechas fueron: berenjena (-61,4%), calabaza (-60,3%), lechuga (-58,8%) y mandarina (-58,6%). Pero, en general, el 67% de los alimentos medidos achicaron su brecha en enero. 

En enero, en 20 de los 24 productos relevados, los comercios pyme de cercanía tuvieron mejores precios que los hipermercados. La mayor diferencia se encontró en el precio de la lechuga, donde el valor promedio en los comercios pyme fue 18,7% menor a los hiper y en el limón, donde fue 17,3% menor.

De esta forma, los resultados de enero fueron:

• IPOD frutihortícola: bajó 14% en el mes, pero subió 4,9% en 12 meses. La brecha fue de 6,15 veces si se toma el promedio ponderado según la participación de cada producto en las ventas del Mercado Central de Buenos Aires de ese mes y de 5,63% si se mide el promedio simple. 
• IPOD ganadero: subió 1,1% en el mes y bajó 5,8% en el año. La brecha fue de 2,96 veces (promedio ponderado). 
• Participación del productor en el precio final: subió de 26,3% en diciembre a 31,8% en enero, si se toma el promedio simple, y fue de 37,4% ponderándola por producto.

En enero, la mayor brecha entre precio de origen y destino se dio en la zanahoria, con una diferencia de 23,1 veces. Le siguió el zapallito (13,5 veces), la naranja (9,4 veces), el limón (7 veces) y la calabaza, también con una brecha de 7 veces. Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: lechuga (1,3 veces), brócoli (1,5 veces), berenjena (1,6), huevos (1,8) y pollo (2).